Version du 17 janvier 2018 à 15:07

Présentation générale

Exosquelette pour apprentissage

Description

Système pour apprendre découper des filets de poisson

Etudiant: Le Foll Florian

Objectifs

Faire s'exercer les étudiants en école de poissonnerie à découper parfaitement des filets de poisson pour le métier de poissonnier

Analyse du projet

Le filetage de poisson, soit la récupération de la chair d'un poisson, nécessite une certaine précision dans la découpe. Le coup main s'apprend à force de s'exercer sur le produit et les personnes qui exerce dans ce type métier passe dans des centre d’apprentissage avec des atelier dédiées au filetage.

Positionnement par rapport à l'existant

Lors de leurs apprentissage au métier de fileteur/poissonier, les apprentis passe dans des atelier découpe pour s’exercer au technique de filetage.

Ces ateliers sont animés par des formateurs et spécialistes dans le domaine.

Les étudiants pratique le filetage sur différents type de poissons (poisson ronds,plats,gros poisson pélagique(thon,espadon...)) suivant ce leur besoin. Pour les aidées ils reçoivent des démonstration de leurs formateurs, sinon ils doivent pratiqué jusqu’à obtenir un résultat satisfaisant.

Ces atelier sont dispensée par des centre formation spécialisées dans le secteur agro-alimentaire tel que le centre de formation des produits de la mer et de la terre (CFPMT).

Il n'existe pas de machine dédiées à l’apprentissage du filetage pour l'instant

Analyse du premier concurrent

Analyse du second concurrent

Scénario d'usage du produit ou du concept envisagé

Réponse à la question difficile

Préparation du projet

Cahier des charges

Choix techniques : matériel et logiciel

Liste des tâches à effectuer

Calendrier prévisionnel

Réalisation du Projet

Feuille d'heures

Prologue

Semaine 1

Semaine 2

Documents Rendus